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饭店技能大赛圆满落幕 花旗酒店选手实力不凡
来源: 九江花旗假日大酒店   点击: 1481   发布时间: 2013-02-25 10:14:23

    2009年10月28日九江市2009年度旅游星级饭店服务技能大赛于远洲大酒店举行,花旗酒店选手取得了优异的成绩。

    为了提高九江市旅游星级饭店的服务质量,提高九江旅游整体服务水平和饭店从业人员的职业素养,九江市旅游局于2009年10月28日至举办了九江市2009年度旅游星级饭店服务技能大赛,本次比赛由九江市旅游局和九江市旅游协会共同主办,参赛对象为全市已评定的旅游星级饭店。

    比赛分前厅接待、中式铺床、中餐宴会摆台三个项目,其中,前厅比赛与以往不同,有所创新,将根据《星级饭店访查规范》、《中国饭店行业服务礼仪规范》、《星级饭店访查规范特殊情景题库》等相关书籍,以情景展示和现场提问的方式进行,分为电话预订、门童行李生、登记入住、叫醒服务、问讯服务、英文介绍饭店基本情况、九江旅游知识问答、中英文疑难问题处理8项内容,整体考核难度较以往的比赛有大幅度提高。

    我酒店于十月中旬接到通知后,立即组织人员进行初赛,并根据选手的综合得分进行了筛选,最后选定的参赛人员为:

前厅接待        费鹰(大堂副理)

吴郁(接待A)李青(接待B)项彩云(门僮)

中式铺床        黄显明

中餐宴会摆台    王琴

    由于十月份我酒店客情较忙,所有选手均未能脱岗练习,但大家凭着敬业精神及对参赛的热情,在繁忙的工作结束后,利用自己的业余时间,努力进行练习。除每个项目的参赛选手外,每个项目均有助手协助选手操练,她们与选手一起,付出了同等,甚至更长时间的辛劳,默默无闻,甘当绿叶。

    酒店的领导层对此次比赛极为重视,每天对参赛选手的训练进展进行亲自督导,并组织选手们多次进行模拟演练。

    总经理还为中餐摆台台面、客房中式铺床布草构思了巧妙的设计。

    此次大赛,最终参赛的三星级以上酒店共计32家,为历届技能大赛参赛酒店最多的一次。

    虽然我酒店的选手都是第一次参加此类高规格的技能大赛,并无实战经验,但经过十多天的刻苦练习,以及酒店领导的关注与指导、同事们的不断鼓励与帮助,参赛选手对此次比赛都充满了信心,在比赛现场均能沉着应战、正常发挥,并取得了优异的成绩。

选手与领队

 

领奖时刻

    以下为我酒店中餐宴会摆台得奖作品:

浔阳浪漫龙凤宴

                                                               

    台面设计构思

    本作品以白色台面烘托出富有浪漫气息的紫色主题,用豪华的金色点缀整个台面的丰满及和谐,绢扇的菜谱让传统与现代融为一体。宴席所用的金器与玉瓷餐具,既显现了台面的富丽堂皇,又体现了新人纯洁的爱情和超凡不群的尊贵身份。台面以苹果为高脚的花器,以百合为主题的花冠,则预示着浪漫的爱情伴随新郎和新娘一生平平安安、百年好合。整个台面的洁白、浪漫、豪华、典雅展示新人今后生活的多彩和幸福,事业的成功和辉煌。

中式铺床获奖作品

    中式铺床,女宾床面设计、构思

    此中式铺床为女宾楼层量身定做,针对女性宾客的性格特点,特别设计了以粉红色为主色调的女宾个性化专用布草。粉红色代表浪漫、青春与活力,营造出一种热情、兴奋、舒适和温馨的环境,使女宾能在这样的氛围中感觉到单身而不孤独,闲暇而不寂寞的感觉。

    粉红色心型抱枕,寓意着酒店对女宾的爱心、真心、关心与诚心的服务,表达了酒店“您的满意,我们用心追求”的服务宗旨。

 

前厅参赛选手的优异表现,让在场的评委及嘉宾频频点头,以示嘉许

    此次全市旅游饭店技能大赛,为我市星级饭店同行业之间的交流提供了一个极好的平台。通过此次比赛,展示了我市饭店业的服务与业务水平,使大家增加了一个学习专业知识的途径。

    在中餐宴会比赛期间,我们看到,各家酒店独具匠心、各显其才的台面设计,寓传统文化、现代科技手段为一体。前厅接待比赛,则展示了各家酒店前厅部在实际工作中的业务能力及职业素养。原本普通的中式铺床,也由于各酒店对于布草颜色、款式的选用,以及装饰品的搭配,如画龙点晴、神来之笔,将各酒店的企业文化、服务特色及主题表现得恰到好处。参加这次比赛,犹如身处一个盛大的博览会,用心学习、互相参照、则可开阔眼界、取百家之长,将自己的业务水平提升到一个不同的层面。

    我酒店通过此次比赛,极大地鼓舞了员工的士气,增强了员工对学习业务知识的渴望,在酒店内部创造了良好的竞争环境,在平时的接待工作中,人人争做先进,事事以客为先。为更好地向宾客提供更高层次的服务,创造了一个和谐而发展的氛围。


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